Ένα πιάτο γεμάτο αρώματα και ελληνικές γεύσεις! Οι χυλοπίτες με πέστο, φέτα και πιπεριά Φλωρίνης από τον διακεκριμένο σεφ Δημήτρη Σκαρμούτσο, συνδυάζουν την παραδοσιακή γεύση των ζυμαρικών με τη φρεσκάδα του πέστο και τη γλυκιά ένταση της πιπεριάς. Η φέτα ολοκληρώνει το πιάτο με την πλούσια, αλμυρή γεύση της, δημιουργώντας ένα απολαυστικό και χορταστικό αποτέλεσμα.
ΥΛΙΚΑ
500 γρ. χυλοπίτες
50 γρ. φύλλα βασιλικού
150 γρ. ψημένες πιπεριές Φλωρίνης
20 γρ. αμύγδαλα
Ξύσμα από ½ λεμόνι
100 ml ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
100 γρ. φέτα, τριμμένη
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Στον πολυκόφτη χτυπάμε τον βασιλικό, την πιπεριά Φλωρίνης και το σκόρδο με το ελαιόλαδο μέχρι να πολτοποιηθούν τα υλικά. Προσθέτουμε τα αμύγδαλα και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως. Τέλος, προσθέτουμε τη φέτα, το πιπέρι και το ξύσμα λεμονιού και χτυπάμε για μερικά δευτερόλεπτα. Βράζουμε τις χυλοπίτες για δύο λεπτά και τις στραγγίζουμε. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε τις χυλοπίτες με το πέστο σε ένα μεγάλο μπολ και σερβίρουμε.
