«Παλληκάρια» είναι μια από τις πιο χαρακτηριστικές και ιστορικές συνταγές της κρητικής κουζίνας. Πρόκειται για μια χορταστική σαλάτα με σιτάρι και όσπρια, η οποία σύμφωνα με την παράδοση έχει τις ρίζες της ακόμη και στα Μινωικά χρόνια. Πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, γεμάτη φυτικές ίνες και πρωτεΐνη, αποτελεί ένα ιδανικό πιάτο για όσους αναζητούν μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή. Είναι νηστίσιμη, vegan και ιδιαίτερα χορταστική, ενώ μπορεί να σερβιριστεί είτε ως σαλάτα είτε ως κύριο γεύμα. Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου αποκαλύπτει τον τρόπο για να την απολαύσετε.
Οφέλη του σιταριού στη σαλάτα
Πλούσιο σε φυτικές ίνες
Το σιτάρι περιέχει αρκετές φυτικές ίνες, οι οποίες συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και βοηθούν στο αίσθημα κορεσμού.
Καλή πηγή ενέργειας
Οι υδατάνθρακες που περιέχει δίνουν ενέργεια στον οργανισμό, κάνοντας τη σαλάτα πιο χορταστική και ιδανική ακόμη και ως ελαφρύ γεύμα.
Περιέχει βιταμίνες και μέταλλα
Το σιτάρι περιέχει βιταμίνες του συμπλέγματος Β, καθώς και μέταλλα όπως μαγνήσιο και σίδηρο, που συμβάλλουν στη σωστή λειτουργία του οργανισμού.
Κάνει τη σαλάτα πιο χορταστική
Όταν προστίθεται σε σαλάτες με λαχανικά, όσπρια ή βότανα, το σιτάρι δίνει περισσότερη «ουσία» στο πιάτο και το μετατρέπει σε πλήρες και θρεπτικό γεύμα.
Για να μάθετε όλα τα μυστικά, επισκεφθείτε το νέο argiro.gr.
